RAWON NGULING PANDAAN PASURUAN
Warung
"Lumajan" begitulah nama rumah makan yang dirintis oleh Mbah
Karyoredjo yang merupakan cikal bakal berdirinya RM Rawon Nguling. Rumah makan
ini terletak persis di sebelah timur jembatan perbatasan Kabupaten Pasuruan dan
Probolinggo, dan berdiri sekitar tahun 1940 an yang lalu
Saat pertama
kali berdiri, proses untuk memasak rawon dilakukan dalam wadah yang terbuat
dari kendil (wadah besar dari tanah liat ). Menginjak tahun 1962 warung
yang tadinya terbuat dari bambu perlahan mulai dirombak begitu juga dengan cara
pengolahan memasak rawon.
Di awal tahun 90
an lalu RM Rawon Nguling mulai menuai hasil dari perjuangan panjangnya. Sampai
dengan saat ini Rawon Nguling sudah berkembang di beberapa kota besar Indonesia
dan semuanya masih tetap mempertahankan cara pengelolaan secara tradisional dan
tetap berciri khas tradisional. Bahkan sang perintis pun memberikan kiat khusus
untuk menjaga rasa di mata para pelanggan diantaranya agar mendapatkan bumbu,
daging empal dan bahan baku lainnya dari tempat asalnya sehingga semua cabang
Rawon Nguling menggunakan satu resep dan racikan dengan standar yang sama.
Salah satu cabang rawon nguling bertempat di desa
kepulungan-gempol-pasuruan, RM rawon nguling yang satu ini kurang diminati warga
gempol dan sekitarnya terbukti dengan tidak begitu banyaknya pelanggan yang
datang. Faktor penyebabnya akan dijelaskan pada paragraf dibawah ini
Pelayanan, pelayanan pada RM rawon nguling gempol kurang baik sehingga
nilai kepuasan pelanggan pada RM rawon nguling gempol berkurang, kurang baik
disini berupa tidak ramah, kreatif dan tidak sigapnya pelayan dalam menghadapi
pelanggan.
Tempat , tempat berdirinya rawon nguling gempol kurang strategis karena
jalur surabaya-malang yang melintasi RM rawon nguling gempol merupakan jalur
cepat yang tidak ada lampu merah sehingga RM tsb kurang bisa menarik perhatian.
Harga, harga makanan pada RM rawon nguling terlalu tinggi untuk pelayanan
yang kurang mendukung, dan harga tersebut kurang cocok untuk daerah sekitar yang
rata-rata penduduknya menengah kebawah. Harga per-porsi mencapai Rp 30,000 –
50,000
Promosi, promosi yang dilakuikan RM rawon nguling gempol sangat rendah
sehingga peminatnya sedikit.
Produk RM rawon nguling sudah baik dan layak , hanya saja ke empat faktor
tsb yang harus dibenahi sehingga bisnis RM rawon nguling gempol bisa berkembang
pesat.
Berikut gambar-gambar mengenai RM rawon nguling gempol
Tidak ada komentar:
Posting Komentar