Sabtu, 23 November 2013

RAWON NGULING PANDAAN PASURUAN



RAWON NGULING PANDAAN PASURUAN
Warung "Lumajan" begitulah nama rumah makan yang dirintis oleh Mbah Karyoredjo yang merupakan cikal bakal berdirinya RM Rawon Nguling. Rumah makan ini terletak persis di sebelah timur jembatan perbatasan Kabupaten Pasuruan dan Probolinggo, dan berdiri sekitar tahun 1940 an yang lalu
Saat pertama kali berdiri, proses untuk memasak rawon dilakukan dalam wadah yang terbuat dari kendil  (wadah besar dari tanah liat ). Menginjak tahun 1962 warung yang tadinya terbuat dari bambu perlahan mulai dirombak begitu juga dengan cara pengolahan memasak rawon.
Di awal tahun 90 an lalu RM Rawon Nguling mulai menuai hasil dari perjuangan panjangnya. Sampai dengan saat ini Rawon Nguling sudah berkembang di beberapa kota besar Indonesia dan semuanya masih tetap mempertahankan cara pengelolaan secara tradisional dan tetap berciri khas tradisional. Bahkan sang perintis pun memberikan kiat khusus untuk menjaga rasa di mata para pelanggan diantaranya agar mendapatkan bumbu, daging empal dan bahan baku lainnya dari tempat asalnya sehingga semua cabang Rawon Nguling menggunakan satu resep dan racikan dengan standar yang sama.
Salah satu cabang rawon nguling bertempat di desa kepulungan-gempol-pasuruan, RM rawon nguling yang satu ini kurang diminati warga gempol dan sekitarnya terbukti dengan tidak begitu banyaknya pelanggan yang datang. Faktor penyebabnya akan dijelaskan pada paragraf dibawah ini
Pelayanan, pelayanan pada RM rawon nguling gempol kurang baik sehingga nilai kepuasan pelanggan pada RM rawon nguling gempol berkurang, kurang baik disini berupa tidak ramah, kreatif dan tidak sigapnya pelayan dalam menghadapi pelanggan.
Tempat , tempat berdirinya rawon nguling gempol kurang strategis karena jalur surabaya-malang yang melintasi RM rawon nguling gempol merupakan jalur cepat yang tidak ada lampu merah sehingga RM tsb kurang bisa menarik perhatian.
Harga, harga makanan pada RM rawon nguling terlalu tinggi untuk pelayanan yang kurang mendukung, dan harga tersebut kurang cocok untuk daerah sekitar yang rata-rata penduduknya menengah kebawah. Harga per-porsi mencapai Rp 30,000 – 50,000
Promosi, promosi yang dilakuikan RM rawon nguling gempol sangat rendah sehingga peminatnya sedikit.
Produk RM rawon nguling sudah baik dan layak , hanya saja ke empat faktor tsb yang harus dibenahi sehingga bisnis RM rawon nguling gempol bisa berkembang pesat.
Berikut gambar-gambar mengenai RM rawon nguling gempol


Tidak ada komentar:

Posting Komentar